Angelo mi ha rimproverato di nuovo perché ho postato la foto senza dirvi la ricetta. Ho pensato che fosse così facile che chiunque può farlo. Ecco quindi, un po’ in ritardo, la mia ricetta per bigoli al pomodoro.
Ingredienti- 500 g di bigoli
- 500 g di pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 cipolla
- 1 mazzo di basilico
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Lavare i pomodori e tagliarli a croce. Sbollentarli in una pentola di acqua bollente per 1-2 minuti. Quindi sciacquare i pomodori e togliere la pelle.
- Togliere il torsolo ai pomodori e tagliare la polpa a pezzetti.
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio e farli soffriggere in una padella con olio d’oliva finché non diventano traslucidi.
- Aggiungere i pezzi di pomodoro e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a formare una salsa cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuocere i bigoli in una grande pentola con abbondante acqua salata fino al dente.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con la salsa di pomodoro. Mescolare bene il tutto e servire con basilico tritato e un po’ di olio d’oliva.
